日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A11-20] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:45 A会場 (A)

座長:西津 貴久(岐阜大学)、高良 健作(琉球大学)、伊藤 圭祐(静岡県立大学)

14:00 〜 14:15

[3Ap04] 寒天エマルションゲルからの香気成分放出挙動に関する研究

〇吉原 綾乃1、樵田 侑奈1、坂元 渚1、井倉 則之2 (1.九大・院・生資環、2.九大・院・農)