日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3B01-10] 加工、製造技術

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 B会場 (B)

座長:石川 大太郎(福島大学)、福岡 美香(東京海洋大学)、三浦 靖(岩手大学)

10:45 〜 11:00

[3Ba08] サツマイモのマイクロ波加熱調理における伝熱ならびに反応の解析

〇加古 嘉宏1、Llave Yvan1、酒井 昇1、福岡 美香1 (1.東京海洋大学大学院)