The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3B11-21] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 4:00 PM Room B (B)

座長:岡 大貴(東京農業大学)、野口 智弘(東京農業大学)、西岡 昭博(山形大学)

1:15 PM - 1:30 PM

[3Bp01] 「つるきち」配合食パンの官能特性と関与成分解析　－（1）パン用途としての利用の可能性と特徴－

〇足利 奈奈1, 大西 志全1, 神野 裕信1, 石田 悦基2, 渡邊 亜紀2 (1.（地独）道総研北見農試, 2.日清製粉（株）)