The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3B11-21] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 4:00 PM Room B (B)

座長:岡 大貴(東京農業大学)、野口 智弘(東京農業大学)、西岡 昭博(山形大学)

2:30 PM - 2:45 PM

[3Bp06] そば粉100%パン調製時の加水量の検討

〇山田 徳広1, 織田 奈央子1, 新名 洋美1, 杉野 香江2 (1.摂南大学, 2.三重短期大学)