日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3B11-21] 加工、製造技術

2021年8月28日(土) 13:15 〜 16:00 B会場 (B)

座長:岡 大貴(東京農業大学)、野口 智弘(東京農業大学)、西岡 昭博(山形大学)

15:45 〜 16:00

[3Bp11] 発酵条件を変化させた玄米ペーストパンの物性

〇江原 綾子1、北村 豊2、粉川 美踏2 (1.筑波大学大学院（生命環境）、2.筑波大学（生命環境）)