日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C10-22] 食品分析

2021年8月28日(土) 13:15 〜 16:30 C会場 (C)

座長:平 修(福島大)、仲川 清隆(東北大学)、松井 利郎(九州大学)

14:15 〜 14:30

[3Cp05] 質量分析を用いた味噌中オリゴ糖の網羅的解析

〇本田 千尋1、矢野 碧子2、柏木 豊2、阿久澤 さゆり1、徳岡 昌文2 (1.東農大・健康、2.東農大・醸造)