日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

印刷

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E01-09] 発酵、酵素利用

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:15 E会場 (E)

座長:内野 昌孝(東京農業大学)、谷本 昌太(広島県立大)

09:00 〜 09:15

[3Ea01] ホウレンソウとグリーンキウイに含まれるフィトール生成酵素のスムージー加工を想定した特性解析

〇横坂 伸一1、浅田 ゆり1、松田 寛子1、奈良井 朝子1 (1.日本獣医生命科学大学)