The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E01-09] 発酵、酵素利用

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 11:15 AM Room E (E)

座長:内野 昌孝(東京農業大学)、谷本 昌太(広島県立大)

11:00 AM - 11:15 AM

[3Ea09] 阿波晩茶の発酵液におけるポリフェノール量について

〇遠藤 沙絵1, 鈴木 智典1, 新村 洋一1, 内野 昌孝1 (1.東京農業大・院・生命)