日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F01-03] 穀類

2021年8月28日(土) 09:00 〜 09:45 F会場 (F)

座長:粉川 美踏(筑波大学)

09:00 〜 09:15

[3Fa01] 大麦粉の品質特性とβ-グルカン及び澱粉との関係

〇神山 紀子1、金子 成延2 (1.(国研)農研機構 食品研、2.(国研)農研機構 作物研)