日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F04-10] 野菜、果実

2021年8月28日(土) 09:45 〜 11:30 F会場 (F)

座長:今泉 鉄平(岐阜大)、宮城 一菜(琉球大学)

10:15 〜 10:30

[3Fa06] 野菜の圧力鍋加熱による細胞壁多糖類の変化

〇河島 稚乃1、土田 美登世2、佐藤 瑶子1、香西 みどり1 (1.お茶の水女子大、2.文教大)