The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3G01-06] 畜産物、乳製品

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 10:30 AM Room G (G)

座長:中澤 洋三(東京農業大学)、中村 卓(明治大学)

10:00 AM - 10:15 AM

[3Ga05] エミューすじ肉を活用したドライソーセージの開発　―発色助剤添加量と乾燥期間の検討―

〇中澤 洋三1, 伊藤 宏華1, 為近 夢1, 森竹 亮介1, 南 和広1, 相根 義昌1 (1.東京農業大学生物産業学部食香粧化学科)