日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3H06-08] フードシステム、６次産業化

2021年8月28日(土) 10:15 〜 11:00 H会場 (H)

座長:山本 健太(中村学園大学)

10:45 〜 11:00

[3Ha08] 新規加工ニーズとして注目されている代替肉の開発現状と課題

〇五十部 誠一郎1、山田 眞輝2 (1.日本大学 生産工学部 マネジメント工学科、2.日本大学大学院生産工学研究科)