The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3I11-19] 衛生、殺菌、抗菌

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:30 PM Room I (I)

座長:中山 素一(九州産業大学)、小林 弘司(福岡女子大学)

1:30 PM - 1:45 PM

[3Ip02] レトルト殺菌後の羊羹の香気成分の変化に関する研究

〇青山 泰1, 横井 琢也1, 阿久澤 さゆり2 (1.(株)虎屋, 2.東京農大・健康)