日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3I11-19] 衛生、殺菌、抗菌

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:30 I会場 (I)

座長:中山 素一(九州産業大学)、小林 弘司(福岡女子大学)

13:30 〜 13:45

[3Ip02] レトルト殺菌後の羊羹の香気成分の変化に関する研究

〇青山 泰1、横井 琢也1、阿久澤 さゆり2 (1.(株)虎屋、2.東京農大・健康)