日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3J11-18] その他の食品機能

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:15 J会場 (J)

座長:永田 純一(福岡工業大学)、吉金 優(ノートルダム清心女子大学)

13:30 〜 13:45

[3Jp02] 乳酸菌が生産する菌体外多糖の構造的特徴と小腸上皮細胞に与える影響

〇角岡 祐佳1、加島 隆洋2、横山 慎一郎2、秦 健敏3、北口 公司1,4、矢部 富雄1,4,5 (1.岐阜大院自然科学、2.岐阜県食品科学研究所、3.(株）アピ、4.岐阜大応生科、5.G-CHAIN)