日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3J11-18] その他の食品機能

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:15 J会場 (J)

座長:永田 純一(福岡工業大学)、吉金 優(ノートルダム清心女子大学)

14:15 〜 14:30

[3Jp05] フェニトインの食品タンパク質結合と食物繊維吸着に関する研究

〇中川 沙織1、小平 朱那1、太田(清水) 美穗1、不破 史子1、桑原 直子1、佐藤 眞治1 (1.新潟薬科大学)