日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3J11-18] その他の食品機能

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:15 J会場 (J)

座長:永田 純一(福岡工業大学)、吉金 優(ノートルダム清心女子大学)

14:30 〜 14:45

[3Jp06] ソバアルブミンの物理化学的特性

〇二宮 和美1、山口 勇将2、熊谷 仁1、熊谷 日登美2 (1.共立女子大・家政、2.日大・生資科)