日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

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一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3L12-19] 抗酸化

2021年8月28日(土) 13:45 〜 15:45 L会場 (L)

座長:長谷（田丸） 靜香(福岡工業大学)、沖 智之(中村学園大学)

15:00 〜 15:15

[3Lp08] HPLC-ESR法による果実酢に含まれるスーパーオキシドラジカル消去活性物質の探索

〇田嶋 邦彦1、櫻井 康博1、三宅 祐輔1、金折 賢二1 (1.京都工芸繊維大学 大学院工芸科学研究科 分子化学系)