[PB.PC] Young scholars and international session (poster presentation)

[PB-48] 超高圧ホモジナイザー処理は畜肉タンパク質の吸収性を向上させる

〇小暮 更紗¹, 羽石 悠里³, 谷岡 由梨^1,2, 山内 淳², 古庄 律^1,2 (1.東京農業大学大学院 農学研究科 環境共生学専攻, 2.東京農業大学　国際食料情報学部　国際食農科学科, 3.東京農業大学大学院 応用生物科学研究科 食品栄養学専攻)