講演情報

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若手の会ポスター発表

若手の会ポスター発表BおよびC

[PB.PC] 若手の会ポスター発表

2021年8月26日(木) 09:00 〜 17:00 ポスター会場 (PB, PC)

09:00 〜 17:00

[PC-54] 米粉タンパク質とグルテン間の結合測定
機能性米粉によるパンの電子レンジ加熱時の硬化抑制

〇清水祥¹ (1.昭和産業株式会社)