[PB.PC] Young scholars and international session (poster presentation)

[PC-60] ウメ果肉由来ポリフェノールの加熱により生成する赤色成分の化学的特性の評価

〇野口 晟太郎¹, 堀西 朝子^3,2, 尾﨑 嘉彦^1,2 (1.近畿大・院・生物理工学, 2.近畿大・生物理工, 3.和歌山ノーキョー食品工業（株）)