[2Fp] 脂質調節，コレステロール調節，骨代謝、ミネラル代謝 ，抗酸化，認知機能

[2Fp-11] アミロイド繊維形成における鶏卵タンパク質加水分解物の抑制効果

○油屋 和¹、杉元 康志¹、渡邉 啓一¹、室井 由起子²、和田 浩二³ (1. 九州栄養福祉大学 大学院　健康科学研究科、2. 九州栄養福祉大学　食物栄養学部　食物栄養学科、3. 鹿児島大学連合農学研究科)