[A1] 『食品産業のサステナビリティと食品ロス削減・リサイクル』

[A1-04] 食材の機能性に着目した食品アップサイクルの取組（仮）

○間 和彦¹ (1. 株式会社ニップン 中央研究所 イノベーションセンター
)