[PA] [若手の会ポスター]A 食品成分，食品分析 (Poster session; Food Ingredient, Food analysis)

[PA-12] マルトビオン酸添加によるナス漬物の退色抑制

○太田 遥¹、林 佳奈子²、西津 貴久³、今泉 鉄平³、勝野 那嘉子³ (1. 岐阜大院、2. （株）サンエイ糖化、3. 岐阜大)