[PC] [若手の会ポスター]C 農畜水産物とその加工品 (Poster session: Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[PC-57] 液体塩こうじ浸漬によるシロザケ筋肉品質
の向上

○岡本 沙南¹、花岡 俊夫²、千葉 智²、中村 柚咲¹、髙橋 希元¹ (1. 東京海洋大学、2. ハナマルキ(株))