[PD] [若手の会ポスター]D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Poster: Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[PD-66] 卵黄成分がクッキーのテクスチャーに及ぼす影響

○河井 かのこ¹、岩朝 義弘²、寺田 和典²、勝野 那嘉子³、今泉 鉄平³、西津 貴久³ (1. 岐阜大院、2. 森永製菓（株）、3. 岐阜大)