講演情報

Tweet

口頭発表

口頭発表 » 食物 - 調理・加工

食物 - 調理・加工

2023年5月27日(土) 09:00 〜 09:45 G会場 (14号館143A)

座長：鈴野弘子（東京農大）

09:15 〜 09:30

[2G-02] もちきび豆乳粥の調理特性

〇北村友理奈¹、勝山美咲¹、小﨑智恵¹、藤井恵子¹ (1. 日本女子大学)

キーワード：もちきび、豆乳、粥、高齢者、物性、官能評価

要旨閲覧パスワード認証
要旨の閲覧にはパスワードが必要です。パスワードを入力して認証してください。