10:40 〜 10:55
[2G-07] 熊本県産干ししいたけ粉末のγ-アミノ酪酸およびグルタミン酸抽出の最適条件について
キーワード：γ-アミノ酪酸、きのこ、しいたけ
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講演情報
口頭発表
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食物 - 調理・加工
2023年5月27日(土) 10:40 〜 11:25 G会場 (14号館143A)
座長：大澤 絢子（神奈川工科大学）