食物 - 食品

[2H-06] 食塩無添加そうめんの物性とミクロ構造

〇安田 みどり¹、米山 明男²、竹谷 敏³、田端 正明⁴ (1. 西九州大、2. 九州シンクロトロン光研究センター、3. 産総研、4. 佐賀大)

キーワード：そうめん、食塩、ミクロ構造