09:00 〜 09:15
[3K-01] 難消化性多糖類イヌリンがマルトース分解酵素活性に及ぼす影響の検討
キーワード：イヌリン、α-グルコシダーゼ、水溶液粘性
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講演情報
口頭発表
口頭発表 » 食物 - 栄養
食物 - 栄養
2023年5月28日(日) 09:00 〜 09:45 K会場 (14号館145A)
座長：本 三保子（和洋女子大学）
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09:00 〜 09:15
キーワード：イヌリン、α-グルコシダーゼ、水溶液粘性
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