09:50 〜 10:05
[3K-04] リポキシゲナーゼ欠失大豆の栄養的価値に関する研究（III）
官能特性に関する考察
キーワード：リポキシゲナーゼ、官能評価、リポキシゲナーゼ欠失大豆
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講演情報
口頭発表
口頭発表 » 食物 - 食品
食物 - 食品
2023年5月28日(日) 09:50 〜 10:20 K会場 (14号館145A)
座長：小長井 ちづる（十文字学園女子大学）