15:15 〜 15:30
[3M-8] 学校給食における「揚げ物」の料理構造ー北海道と沖縄県の特徴ー
キーワード：学校給食、揚げ物、料理構造
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講演情報
口頭発表
口頭発表 » 食物 - 食文化
食物 - 食文化
2023年5月28日(日) 14:45 〜 15:30 M会場 (14号館146A)
座長：田村 朝子（新潟県立大）
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2023年5月28日(日) 14:45 〜 15:30 M会場 (14号館146A)
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15:15 〜 15:30
キーワード：学校給食、揚げ物、料理構造
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