一般社団法人日本家政学会第75回大会

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若手研究者ポスター賞エントリー発表

2023年5月28日(日) 11:20 〜 12:00 ポスター賞 (85周年記念館大体育室)

[P-004] 没食子酸を添加したパウンドケーキの抗酸化能の評価

〇森下 雄太1、青田 毬奈1、岡 宏羽1、長山 利香1、原田 彩菜1、綾部 園子1、村松 芳多子1 (1. 高崎健康福祉大)

キーワード:没食子酸、抗酸化能、桑の葉、フェノール酸

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