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ポスター発表

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食物

2023年5月28日(日) 11:20 〜 12:00 グループ1 (85周年記念館大体育室)

[P-036] 魚臭・魚味低減に効果的な食品素材の検討

〇小泉昌子¹、峯木眞知子¹ (1. 東京家政大学)

キーワード：サバ、赤魚、魚臭、官能評価、におい識別装置

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