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ポスター発表

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食物

2023年5月28日(日) 10:40 〜 11:20 グループ1 (85周年記念館大体育室)

[P-037] 新規揚げ物調理器を用いた鶏唐揚げの調理特性

〇深澤美優¹、小山大成¹、郡山貴子¹ (1. 東洋大学)

キーワード：電界揚げ物調理、鶏唐揚げ、脂質含有量

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