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ポスター発表

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食物

2023年5月28日(日) 10:40 〜 11:20 グループ1 (85周年記念館大体育室)

[P-045] 製粉方法がソバ粉シューの膨化に及ぼす影響

〇橋詰奈々世¹、澁谷瞳²、谷口明日香²、小林理恵² (1. 宇都宮短大、2. 東京家政大)

キーワード：ソバ粉、製粉方法、シュー

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