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ポスター発表

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食物

2023年5月28日(日) 10:40 〜 11:20 グループ1 (85周年記念館大体育室)

[P-047] 製粉方法の異なるソバ粉に含まれる損傷デンプンの実態

林崎真侑¹、谷口明日香¹、〇小林理恵¹ (1. 東京家政大学)

キーワード：ソバ粉、製粉方法、損傷デンプン

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