第19分科会 食品衛生・薬事衛生(P-19-01～P-19-14)

[P-19-01] 複数のヒスタミン含有食材を使用したきつねうどんによるヒスタミン食中毒事例

^○川口まなみ¹,原田杏奈¹,小島紗智¹,中谷航平¹,松木昭¹,村田里美¹,木村圭介²,杉山美奈子³,西塚至¹ (1.墨田区保健所生活衛生課, 2.東京都健康安全研究センター食品成分研究科中毒化学研究室（現：東京都福祉保健局感染症対策部防疫・情報管理課）, 3.墨田区保健所保健予防課)