[PC] エリアC(マネージメント、計画、教育、システム・形態、構成、論、史、材料計画、デザイン評価、感性工学、人間工学)

[PC-15] 心を癒すお菓子の形状と質感の研究

*蒲 朋恵¹、橋田 規子¹ (1. 芝浦工業大学)

キーワード：healing sweet, emotional design, emergency food

災害時におけるストレス対策は重要な課題であり、また食とストレスも密接に関わっていることが伺えることから、災害時における「ストレスを軽減する機能を持つ食品の開発」は必要であると考えられる。本研究ではどのような外観のお菓子が心を癒すのか、その要素を抽出することを目的とする。お菓子の癒しの要素のアンケート結果に多変量解析を行った。この結果、心を癒すお菓子の形状の要素は曲線形であることが示された。