[4-8] ポスター発表（午後の部）

[P-76] 天然酵母

下向 雄大 (東京成徳大学中学高等学校 理科実験部)

色々な食物から天然酵母を分離し、パンを作ってみたいという動機で始めました。

ショウガ、イチゴ、レーズンなどいろいろ挑戦しましたが、なかなかうまくいかず、唯一レーズンが良く発酵が進みました。


それでもパンはあまり膨らみません。

まずは、レーズンで成功させる条件を見つけよう！ということで、レーズンを水洗いして発酵させたものと、水洗いせずに発酵させたもの、お湯で洗って発酵させたもので比較をしました。


12月までに膨らむパンができるようにしたいです。