○細見 亮太¹、船山 敦子²、福間 康文³、吉田 宗弘¹、福永 健治¹ (1. 関西大、2. 日立グローバルライフソリューションズ(株)、3. (株)氷温研究所)

○梅津 敬多朗¹、竹田 志郎¹、水野谷 航¹、坂田 亮一¹ (1. 麻布大獣医)

○立松 綾子¹、阿部 竜典¹、河野 誠²、伏見 善也¹ (1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)

○長岡 眞誉¹、山代 佳孝¹、三上 奈々¹、韓 圭鎬¹、福島 道広¹、島田 謙一郎¹ (1. 帯畜大)

○金田 勇¹、中渡 信也¹ (1. 酪農学園大食と健康)

○山田 盛二¹ (1. サンタベーキングラボ)

○中塚 康雄¹、天野 正明²、垂井 健³、坂本 守行⁴、前川 明俊⁵、松木 順子⁶ (1. アンリエット(日本低糖質パン協会)、2. 宝田工業(株)、3. こなや、4. 福田製粉所、5. 玄米のあきやん、6. 農研機構食品研究部門)

○五嶋 大介¹、松下 耕基²、長嶺 敬³、小田 有二¹、山内 宏昭¹ (1. 帯畜大、2. 岩手連大、3. 農研機構)

○竹村 和泉¹、五嶋 大介¹、松下 耕基²、小田 有二¹、山内 宏昭¹ (1. 帯畜大、2. 岩手連大)

○後藤 隆子¹ (1. 東洋食品工業短大)

○樋口 央紀³、知地 英征^1,2、佐々木 将人³、高橋 あずさ⁴、松川 典子⁵、信平 強^2,6、森田 祐二² (1. 北大院農、2. (株)札幌アンチエイジングラボラトリー、3. (株)機能性植物研、4. 新潟県大、5. 札幌保健医療大、6. シャインツリー)

○髙橋 あずさ¹、伊藤 那由加¹、神林 千加¹、知地 英征^2,3 (1. 新潟県大、2. 北大院農、3. (株)札幌アンチエイジングラボラトリー)