○池田 隆幸¹ (1. 藤女子大学)

○浅野 行蔵¹ (1. 旭川食品産業支援センター)

○渡辺 信吾¹ (1. 帯広畜産大学)

○通山 志保¹ (1. 渡島保健所)

○上川原 剛弘¹ (1. HACCP十勝倶楽部)

○布目 博子¹ (1. 札幌市保健福祉局保健所)

○大塚 健¹ (1. 標津町水産課)

（コーディネーター） 浅野 行蔵, （シンポジスト）通山 志保, 渡辺 慎吾, 上川原 剛弘, 大塚 健, 前林 十三男