講演情報

一般講演

加工，製造技術

[2Lp] 加工，製造技術

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 L会場 (本館6階 651講義室)

座長:高橋あずさ(新潟県立大学)、石黒浩二(農研機構北海道農業研究センター)、大谷克城(酪農学園大学)

2Lp01～2Lp04：高橋あずさ
2Lp05～2Lp08：石黒浩二
2Lp09～2Lp12：大谷克城

15:30 〜 15:45

[2Lp03] 酵母細胞の食肉食感改良への応用とそのメカニズム

○立松綾子¹、阿部竜典¹、河野誠²、伏見善也¹ (1. 富士食品工業(株)、2. (株)カワノラボ)