講演情報

一般講演

抗酸化

[3Ep] 抗酸化

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:30 E会場 (本館4階 457講義室)

座長:本田沙理(静岡県立大学)、中澤洋介(慶應義塾大学)、西隆司(天使大学)

3Ep01～3Ep04：本田沙理
3Ep05～3Ep07：中澤洋介
3Ep08～3Ep10：西隆司

15:30 〜 15:45

[3Ep07] アミノ酸、クエン酸を高含有する米発酵飲料の開発と抗酸化性の評価

○山崎裕也¹、辻篤史¹、増田和実²、芝口翼²、松井圭三³ (1. 石川工試、2. 金沢大、3.(株)福光屋)