講演情報

一般講演

発酵，酵素利用

[3Ja] 発酵，酵素利用

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 J会場 (本館5階 552講義室)

座長:吉崎由美子(鹿児島大学)、村上周一郎(明治大学)、阿久澤さゆり(東京農業大学)

3Ja01〜3Ja03：吉崎由美子
3Ja04〜3Ja07：村上周一郎
3Ja08〜3Ja011：阿久澤　さゆり

11:00 〜 11:15

[3Ja09] イチジク由来タンパク質分解酵素の品種特性の調査

○西村耕作^1,2、東矢圭右²、上島直生³、保川清^2,3、阿部竜也¹ (1. 東洋食品研究所、2. 京都大院、3. 京都大)