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一般講演

食品物性

[3Kp] 食品物性

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:成田正直(北海道立総合研究機構中央水産試験場)、岡大貴(東京農業大学)、谷本昌太(県立広島大)

3Kp01～3Kp04：成田正直
3Kp05～3Kp08：岡大貴
3Kp09～3Kp12：谷本昌太

16:30 〜 16:45

[3Kp11] 食感測定器による時系列荷重データを用いた食感強度の推定

○安田健晃¹、中本裕之¹、小林太¹、長畑雄也²、木村功²、清水里奈²、堀田真理子²、井上賀美² (1. 神戸大、2. (株)J-オイルミルズ)