[P] 若手の会ポスター発表 コアタイム

[P070] ホワイトクリームにおける乳フレーバーリリースと食感への破壊構造・物性の影響

○片岡 明日香¹、森 由佳²、杉山 公教²、中村 卓³ (1. 明治大院農・農化、2. 日本水産(株)中央研、3. 明治大農・農化)