The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Dp] 食品物性

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Yuji Okada, Younju Lee, Muramatsu Yoshiki

2:30 PM - 2:45 PM

[2Dp-03] アミロペクチン短鎖比率の高い穀粉を使用したパンの老化速度の解析

○北谷 朋也1、高田 兼則1 (1. 帯広畜産大学)