The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Da] 豆，イモ

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 10:00 AM Room D (D)

Chair:HIROAKI SATO

9:15 AM - 9:30 AM

[3Da-02] タンパク質組成の異なる大豆より調製した豆乳の粘度に及ぼす加熱条件の影響

○下山田 真1、保坂 沙希1、村上 和弥1、江草 信太郎2、岩崎 充弘2 (1. 静岡県大 食栄、2. マルサンアイ（株）)