[PC] [若手の会ポスター]C 農畜水産物とその加工品 (Poster session: Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[PC-56] 卵黄乳化液の油滴径の違いがシフォンケーキの調製工程の構造に与える影響

○小泉 昌子¹、石井 統也²、松村 康生³、峯木 眞知子¹ (1. 東京家政大学、2. 香川大学、3. 京都大学)